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Mandioca

Mandioca

Un arbusto perenne de la familia de las euphorbiaceae, la yuca (manihot esculenta) es un tubérculo que proviene de América Central y del Sur. Aunque se cultiva ampliamente en África, la yuca no es endémica en este continente. Los tubérculos, de 20 a 80 cm de longitud, parecen papas alargadas. La carne compacta es muy blanca y su consistencia recuerda a la madera.

Cultivo de yuca

La yuca se cultiva en climas tropicales. Se planta al comienzo de la temporada de lluvias, y la cosecha se lleva a cabo hacia el final de la estación seca. La yuca necesita una buena exposición al sol, riego frecuente y suelo rico en elementos minerales. Los esquejes están compuestos por tallos de madera de yuca de unos 15 cm, que se plantan oblicuamente antes de cubrirlos. Debe haber unos 50 cm entre cada tallo para permitir suficiente espacio para el desarrollo de los tubérculos. Es importante vigilar la plantación, ya que los tubérculos no cosechados pueden seguir creciendo durante mucho tiempo, invadiendo el espacio y asfixiando el suelo.

Enfermedades de la yuca

La yuca es susceptible a la podredumbre, un tipo de hongo que sofoca la planta y hace que el pie se pudra. La enfermedad más extendida sigue siendo el mosaico africano. En cuanto a los insectos, insectos, cochinillas y gorgojos como las hojas de yuca.

Uso de yuca

Los tubérculos y las hojas del yuca dulce como la yuca amarga se comen en muchas recetas sudamericanas y africanas. También se convierte en harina y bebidas alcohólicas por fermentación de la planta. La yuca es particularmente rica en almidón y también se usa como planta medicinal.

Especificaciones