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Trufa

Trufa

La trufa, o tubérculo en latín, es un hongo subterráneo que pertenece a la familia de las tuberaceae. Tiene una forma bastante redondeada con algunas irregularidades. Es particularmente apreciado por su color negro y su aroma. La trufa está apareciendo gradualmente en el mercado cosmético. Su objetivo sería luchar contra el envejecimiento de la piel y reducir las manchas marrones causadas por el sol, las hormonas o la edad.

Variedades de trufas.

En Francia, hay 3 variedades de trufas: la trufa negra de Périgord, trufa de Borgoña y trufa blanca de invierno. Cada variedad tiene un sabor y olor particular.

Plantación de trufas

El cultivo de la trufa se realiza generalmente en noviembre o diciembre. Este hongo crece idealmente en suelos calcáreos o arenosos, bien drenados, enriquecidos con materia orgánica y elementos minerales. La trufa se planta en tierras regulares, se aran y se limpian las malas hierbas. Debe plantarse al pie de un árbol de trufas como el roble o el avellano. De hecho, la trufa se alimenta de las sustancias de hidrocarburos producidas por sus raíces.

Cuidado de la trufa

El crecimiento de la trufa requiere un buen mantenimiento del árbol de trufa que lo produce. Por lo tanto, es necesario pensar en regar regularmente el roble o la avellana para crear un suelo fresco alrededor de la trufa. De junio a septiembre, el riego debería ser más abundante para combatir este período propicio para la sequía. Durante todo el cultivo, el suelo debe enriquecerse, aflojarse (para mantener una regularidad del suelo) y desmalezarse.

Cosecha de trufas

Se necesitan de 5 a 8 años para cosechar las trufas. La cantidad y el tamaño de los hongos producidos por los árboles de trufa son muy inciertos. Existen varias técnicas de excavación. Para encontrar trufas, puedes usar un cerdo o un perro trufa bien entrenado La mosca también puede ser un aliado precioso porque le gusta poner sus huevos en este hongo. De lo contrario, es posible detectar la trufa con su olor gracias al potente olor que emite.

Especificaciones