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Sapotillier

Sapotillier

El árbol de zapote (manikara zapota) es un árbol frutal originario del Caribe y América Central, de la familia Sapotaceae. Tiene un follaje persistente con hojas ovales y elípticas, y produce frutos comestibles llamados zapote, con piel dorada y carne amarilla y dulce, que recuerda a la pera. Dentro de la fruta, hay una docena de semillas que se utilizarán para la siembra. El zapote se cultiva por sus frutos, pero también por su madera de muy alta calidad utilizada en ebanistería. ¡En el pasado, su látex se usaba en la composición del chicle! El zapote produce flores blancas muy discretas en forma de campanas.

Cultivo de zapote

Este árbol frutal florece casi todo el año y puede alcanzar hasta 35 metros de altura. Cuando siembras tus semillas en un suelo muy arenoso, comienzan a germinar después de solo treinta días, pero su crecimiento es bastante lento. Los frutos, de tres a ocho centímetros de largo, son buenos para ser cosechados entre cuatro y seis meses después de la floración. Es bueno saberlo: el zapote no termina de madurar hasta que ha sido recogido. Para florecer en el mejor de los casos, elárbol de zapote necesita mucho sol, por lo que es necesario plantarlo lejos de cualquier sombra.

El zapote en la cocina

laarbusto de zapote produce una fruta, el zapote, también llamado chiku o chikoo en algunos países. Las frutas se comen frescas o en almíbar. Si se come crudo, el zapote debe estar muy maduro y suave. Entonces se está derritiendo. Para probarlo, corte la fruta a lo largo y retire las semillas. Puede adornar una ensalada de frutas o hacer puré. Cocinado, se transforma en mermelada o pasta de frutas. También puedes convertirlo en crema, coulis, sorbete o incluso helado. Finalmente, se puede incorporar en salsas saladas.

Virtudes del zapote

la planta de manikara zapota Tiene propiedades terapéuticas. En algunos países, los granos triturados de zapote en decocción se usan para tratar la cistitis. El zapote, también llamado manzana mexicana, consiste en alcaloides, glucósidos, azúcares, vitaminas y minerales. Se prescribe en caso de dolor reumático. Tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias, sedantes e hipotensivas.

Especificaciones